Colore giallo intenso, ricco di riflessi verdognoli; spuma ricca, fine e persistente.
Sapore complesso, con retrogusto di leggera vaniglia e frutta matura.
Clone francese direttamente da Eperney.
Vendemmiato nel mese di Agosto, viene lasciato sui lieviti per 24 mesi, arrivando sul mercato come metodo classico Brut. Si denota un'acidità elevata e una spiccata salinità.
